如何制作枸杞果酒，枸杞果酒的酿造工艺
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枸杞果酒怎么做？浸泡法
1、材料选择：选择优质成熟的宁夏枸杞，去除发霉变质的劣质水果等杂物。用清水快速清洗，去除灰尘等杂质，然后暴露在阳光下，直到干燥备用。然后选择一般的饮酒和测试度数。
2、容器准备：浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。清洗和干燥容器。无盖容器用丝布或猪 枸杞酒羊的膀胱被吹干，里面覆盖着麦皮和稻皮。
3、其它物品的准备:准备丝布和纱布，清洁水(除臭)。
4、破碎：将晒干的枸杞粉碎（或用钢磨粉碎），要求均匀使用，露出种子。
5、浸泡：将破碎的枸杞放入容器中，然后注入白酒，一般比例为 每1000克白酒加300克枸杞，搅拌均匀，密封在阴凉干燥的地方。开始时每2-3天搅拌一次，7天后每2天搅拌一次，浸泡2周后过滤。
6、过滤：将浸泡过的葡萄酒通过丝布或纱布（纱布需要4层）缓慢过滤到另一个容器中。最后，将枸杞挤压到无酒过滤时扔掉。将过滤好的酒放置7天后进行2次过滤，丝布2层，纱布6-8层；如上述缓慢过滤，此时获得的液体应为橙色透明液体，在阴凉处静静封闭30天。如果容器底部有沉淀或液体仍然浑浊，可以多次过滤或机械过滤。
7、调配：根据饮用需要，可将浸泡过的枸杞酒调整到不同程度。一般来说，喝枸杞酒的度数较高，即24-55度。
酿造后，酒精含量会下降，导致每批酒的度数不同，应调整为统一的酒精含量。具体方法是用酒精含量测量酿造后的酒精含量，计算应添加的酒精含量，并注入均匀。
8、成品：葡萄酒应为透明橙红色液体，略粘，具有浓、甜、香、醇的风味。
二、二。发酵酿造方法。发酵酿造方法是枸杞与谷物的混合发酵方法，也可分为黄酒发酵方法和白酒发酵方法。以下简要介绍了枸杞酒的黄酒发酵方法。
1、选材：枸杞选用优质宁夏生产枸杞，要求无霉变、变质的果粒等杂质。葡萄酒音乐（或糖化剂和酿酒酵母）、糯米或红谷物（去壳）。枸杞和谷物的质量一般为1:2.
2、制作方法
⑴浸泡:将糯米、红谷或糯米与红谷混合，用温水浸泡至透明。(浸泡时少加水，经常加水，保证浸泡不透水。)这个过程需要2-3天。枸杞破碎后，用清水浸泡至透明。加水量适合无水浸泡。
⑵蒸：将浸泡过的米饭蒸熟，不能夹住，然后迅速晾干至室温；将干饭放入准备好的发酵容器中；将浸泡过的枸杞煮熟，晾干至室温，用水浸泡。
⑶下曲:将曲子(或糖化剂酵母)用温水浸泡激活，倒入发酵容器中搅拌均匀保温发酵。温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，因为温度太低，酒质不好。每4小时搅拌一次，两天后每12小时搅拌一次 枸杞酒一次，三天后基本不搅拌。发酵6-7天后，将浸泡过的枸杞和液体注入发酵容器中搅拌均匀，然后过滤。
⑷过滤：用4层纱布或丝布过滤入坛，每坛口加100克75度食用酒精后密封。
⑸澄清热化：将过滤密封的罐子储存在阴凉处6个月以上，酒会进一步澄清成熟，罐底会有少量沉淀物。
⑹部署：轻轻倒出储存半年的葡萄酒，底部用六到八层纱布过滤，进一步澄清可加入少量澄清石灰水搅拌均匀，用六到八层纱布过滤7天。将澄清液取出，用酒度计测量酒度进行调配，一般发酵后的天然酒度不低于16度， 这个度数是比较适应的度数。具体的调整方法与以前相同。如果食用酒精可以调节到理想的酒精含量。枸杞酒可以通过添加一些红糖来调节味道。具体方法是将红糖溶解过滤，注入酒中搅拌均匀，将调好的枸杞酒静置两个月，过滤去除杂质(因为调整度数后会出现浑浊或部分沉淀)；装瓶是成品。浅红色，橙色透明，有枸杞酒的特殊风味。
此外，枸杞多糖也可以先提取，直接注入饮用酒中，按一定比例调整，得到枸杞酒。
编辑本段用法用量
每10月采枸杞，先用好酒2升，在瓷瓶中浸泡21天，打开，然后加入地黄汁。那些不犯生水的人应该一起浸泡，不要搅拌，而是用三张纸封头，直到春天开始前30天打开瓶子。空心喝一杯。
[配方] 枸杞根500克，干地黄，给姜，商陆根，泽泻，蜀椒，挂心1130克，酒曲适量。
[制法] 将枸杞根切碎，以东流水4万毫升。煮-日夜，取汁1万毫升，如家酿，酒熟取溶液。后6种口味，共研，放入布袋，内酒中，密封，埋在地下3英尺，坚固覆盖。20天后，取出并打开。它的酒像金色一样红。
[功用] 滋肾助阳，温阳利水。
[主治] 灭癫痕，除百病。
[用法] 口服。平日空腹服30~50毫升。
[附记] 引用千金器方。《备急千金要方》方中枸杞根60克，干地黄末1250克，商陆末200克。余 枸杞酒同上。
[配方] 枸杞、生地黄300克，大麻500克，白酒5000毫升。
[制法] 先将大麻煮熟，摊热气，生地黄切片，与枸杞相和，放入布袋中．在容器中，加入白酒，密封，浸泡7-14天后即可饮用。
[功用] 明容驻颜，轻身不老，坚筋骨，耐寒暑。
[注治] 虚赢黄瘦不能吃。
[用法] 口服。任意喝多少，让体内微有酒力，醒醉为妙。
[附记] 引自《永乐大典》。并注谚语:“千里之外，不要吃萝摩枸杞，这样可以补充精气，强阴道。长寿，叶如羊肉，汤益人。”
编辑本段适合人群
与其他中草药补品不同，枸杞具有药用风味。枸杞非常美味，无论是汤、水还是酒。因此，枸杞酒适合各种人饮用。适合饮用枸杞酒的人有：
1、中青年男性：随着年龄的增长，人体防御功能下降，如体弱早衰、易感冒、面黄少华、四肢困倦等。长期饮用枸杞酒可预防肝肾阴虚阳痿、腰膝酸软、抗衰老、补肾生精、强身健体。
2、中青年女性：皮肤柔嫩、年轻、美丽，是每个女人的最爱。枸杞酒浓缩枸杞精华，长期饮用，能有效滋润皮肤，提高细胞吸收能力，达到延缓衰老、美容的效果。
3、老年人:延年益寿。长期服用枸杞酒可以增强人体免疫力，抑制肝脏脂肪沉积，降低血糖和胆固醇，逆转老年人血液中的老化指标，减少脱发，红润肤色，增强视力，稳定行走，脉搏光滑，保持肾气旺盛，从而达到健康长寿的目的。
4、糖尿病患者：能抑制肝脏脂肪沉积，降低血糖。对保持体内正常血糖和血脂有很好的效果。