国家运动员的伙食标准通常较高，旨在确保他们有足够的营养摄入以支持训练和比赛。伙食可能包括肉类、鱼类、蔬菜、水果、全谷物和其他健康食品。还可能包括足够的蛋白质和碳水化合物来满足身体的能量需求。这些食物通常由专业的厨师或营养师制定，并由专业的医疗机构监控，以确保营养均衡且符合运动员的身体需要。
1、能量需求：运动员每日能量的总消耗量由静息代谢率、运动消耗、食物的生热效应及适应性生热作用四部分组成，静息代谢率是基础代谢率，它是指在休息状态下身体维持正常活动所需的能量，运动消耗主要是运动时肌肉产生的热量，而食物的生热效应是指消化过程中产生的一系列热量，适应性生热作用是指由于运动过程中身体的温度调节能力提高，额外的能量被用于调节体温。
2、蛋白质的摄入：植物性食物不仅含有相当量的蛋白质，而且有助于提供更合理的营养，运动员膳食中适宜的蛋白质量应为总能量的25%~30%，这可以确保运动员得到足够的氨基酸进行生长发育，运动员还需要摄取足够的非必需氨基酸，如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸等，它们可以通过植物性食物直接获得，不需要通过动物源性的蛋白质获取。
3、脂肪的摄入：运动员膳食中适宜的脂肪量应为总能量的25%~30%，过多的脂肪摄入可能会导致肥胖，进而影响运动员的生理功能和竞技表现。
4、碳水化合物的摄入：运动员摄取平衡的混合膳食中碳水化合物的供量应为总能量的60%左右，由于运动中能量主要来自碳水化合物，因此碳水化合物的摄入对于维持运动员的更佳状态至关重要。
5、补液原则：补液原则应遵循少量多次，避免一次性大量补液对胃肠道和心血管系统造成的负担加重，补充液的总量一定要大于失水的总量，适量正确选择运动饮料。
6、钠、钾、镁的摄入：运动员对钠、钾、镁的需求量高于普通人，运动员膳食中的钠、钾、镁可以适当补充，但不宜过多。
7、钙、铁、锌的摄入：钙、铁、锌是人体必需的微量元素，运动员在运动中容易丢失这些元素，因此需要适当的补充。
8、维生素的摄入：维生素对人体的新陈代谢、免疫功能和能量合成都有重要影响，因此运动员需要摄取足够的维生素。
营养重点不同项目运动员营养重点不同：
- 耐力项目：例如马拉松、长跑、长距离自行车、长距离游泳和滑雪等，运动员需要提供充足的能量，保持适宜的血糖水平，碳水化合物占总能量的60%~70%；
- 力量项目：例如举重、投掷、摔跤、短跑、有阻力的骑车、短距离游泳、足球等，运动员需要提供丰富的蛋白质，多摄取水果、蔬菜和含糖、电解质的运动饮料，增加体内碱储备；
- 健美运动员食谱：例如体操、花样滑冰、击剑、跳高等，运动员需要注意选择营养密度高的食物，保证丰富的蛋白质、B族维生素、钙、铁、磷供应，避免快速减体重或增体重。
团体项目（篮球、橄榄球、冰球、排球、手球等）：
- 以高碳水化合物为中心；
- 注意选择高血糖指数食物；
- 运动前、中、后及时补液、补糖。