广西红烧甲鱼最正宗的方式？
红皂子首先要准备主料和辅料，主料要准备甲鱼和五花肉，辅料要准备葱、姜、蒜、鲜菜、老抽、油、水、冰糖、鸡精。准备主料和辅料后，先处理五花肉，用水清洗干净，再加凉水加热，熬水后切碎。然后处理一下甲鱼，把甲鱼洗净，切成大块，放在一边准备。生姜切片，大蒜剥开，放在一边，大葱连根冲洗，然后打结放在一边。
把所有红烧甲鱼的配料都准备好后，先将生姜放入油锅里，炸成金黄色，加入五花肉炒五花肉，加入料酒，加入鲜菜煮开。闷一会儿，然后加冰和水。之后在油锅里放生姜，把蒜瓣放入刀鱼中炒甲鱼，然后放入料酒中加入生蚝，放入盖子中闷闷不乐。将炒好的甲鱼放入五花肉锅中，加入少许水，将糖与葱结，大火至小火加热20分钟，下锅前加入少许鸡精即可。一根红条带鱼就完成了。
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