中国的"糖醋里脊"是一道让人印象深刻的传统美食。这道菜的主要特点是口感酸甜可口,肉质鲜嫩多汁,外皮酥脆,色泽红亮。通过特殊的烹饪方式,将猪肉切成薄片,配以独特酱汁和调料,让每一口都能感受到浓郁的味道和丰富的层次感。这道菜不仅在餐馆中备受欢迎,也常作为家庭聚餐中的首选美食。无论你是喜欢吃辣还是喜欢酸甜口味的人,都值得一试。
让你印象深刻的一道美食是什么
虽然 味蕾 是有记忆的,但喜欢上一道美食往往是跟一个人或者一件事有关,大家认同吗?
就好像我,仅仅是一道很普通的香煎萝卜糕,却印象深刻。
那是因为萝卜糕是一个 香港杂货店老板做的。 那时候他已经76岁了,却还在创业。租了一间小小的铺位,卖一些零食,及香菇、蔬菜、水果。
记得当时我刚去到香港,穿着土里土气的,当爸爸带着我去面试的时候,老板竟然还以为我和爸爸是一对 夫妻。
老板长得白白胖胖的,听说还经常去打网球。他为人非常谦虚,和他相处非常舒服,所以我工作得很卖力。
他有两句话令我没齿难忘。
香港的效率世界闻名,而我过惯了悠哉悠哉的生活。显然我的工作是不称职的。
果然,一天老板把我留下来。一开始是表扬我的勤快,接着他笑嘻嘻地开玩笑般说,如果你的手再快半秒就更好了,你看某某同事, 下手抓菜的时候,“嗖”的一声 就是一斤八两的。
从此我知道了除了勤还要快。
第2句话是不管是谁来买东西,老板都是在 旁边笑着说:“多谢您的支持”! 这句话令客人满意而归,也把笑容留给了我们。
而令我最佩服的是老板竟然还炒了一手好菜。 小小的多春鱼,被老板煎到两面金黄,圆鼓鼓的鱼肚半露出一些沙粒般的鱼籽,令人垂涎欲滴。更不用说青菜被他炒得青翠欲滴。
就是在这个时候,我吃到了遍布香港茶楼的香煎 萝卜糕。
那天卖剩了很多萝卜,老板不但不气馁,相反还兴致勃勃的说,今天做一款萝卜糕给你们尝尝,想不想吃啊?
我们员工加老板一共是4个人,老板太太自己开了一间时装店,平常很少来店里。所以我们的工作,是相当自由和快乐的。大家打扫的打扫,整理的整理,同心协力。
怎不大功夫,老板就端出了一盘 两面金黄的方形糕点,在“滋滋”地冒着热气,几缕白烟从盘子袅袅升起,腊味的咸香一下子从房间 弥漫开来。 我一下子听到肚子在咕咕的叫。
佯装矜持的轻轻咬一口,外面是薄饼般 酥脆,里面是肥猪肉般的软糯,夹集着腊肠虾米的咸香,间或出现的清甜的细长萝卜丝,及已碎断成丁状的萝卜条, 口感丰富恰到好处,真是百吃不厌!
感谢老板,又让我学会了一道美食。
香煎萝卜糕配方:
香肠切丁、冬菇切丁、虾米切碎、葱花、盐、糖、胡椒粉、麻油随意
粘米粉350克
澄面50克
萝卜切条1000克
萝卜刨丝800克
温水300克
清水400克
步骤
1/ 炒熟馅料
2/ 粘米粉、澄面拌匀过筛,把300克温水分次加入拌匀成粉浆待用。
3/萝卜条萝卜丝翻炒后加入400克清水,适量的盐,糖,胡椒粉,炒至半熟,加入3/4馅料拌匀,关火。加入粉浆小火炒匀,加入麻油。
4/盘面抹油,水开蒸45分钟。
5/撒上剩下的馅料。
6/放凉,切件,开吃。
7/如果想更加好吃,可以放进冰箱,第2天才拿出来切件,煎至6面金黄。
温馨提示:面糊不能太厚,2厘米即可。
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