炸黄米面年糕的正确方法？
1.黄米粉准备好了，超市一般都卖。用开水烫一半成絮状(倒入开水搅拌)，冷却
2.加入冷水，形成较硬的面团形状，表面平整，盖紧，蒸发12小时以上。我通常在晚上把面条放在温暖的地方过夜。
3.经过一夜的兴起，面团长得很高，表面有裂缝。用手指轻轻按压会有更深的裂缝
4.我用的是红芸豆馅比较正宗，提前煮熟，碾成泥团备用，豆馅团的大小和乒乓球一样。
5.不用再和面了，发好的面团直接拉下一个团圆，大小比准备好的豆馅大一圈。
6.做成碗状
7.放入豆馅，收口(包装时用热油炒勺)
8.直接按压成1厘米厚的饼状
9.做好的蛋糕直接放入烧好的油中，边做边放
10.看到小饼鼓起，两边都是金黄色的
0