酪蛋白如何精制？
卡赞
酪蛋白酸又称碳酸，是酪蛋白氧菌的主要代谢产物。人体内副碳酸的血清半衰期仅为6 min。生产丁基酸的肠道菌群足以影响人体副碳酸的供应、吸收及代谢等生理状态。抑制乙酰化酶活性，抑制调节宿主的基因表达，肠炎，酪铁氧菌（商品名Athenin）产生的副碳酸，具有预防和治疗肠癌等肠道疾病的作用。
1.丁醇或丁烷醛可用醛氧化，也可在一定压力下由正丙基醇和一氧化碳制备成四羧酸镍和碘盐催化剂。
2、丁酸天然存在于奶油、香毛、肉豆蔻等中，可以工业上用空气或氧氧化丁基醛制得，也可以以淀粉或糖为原料用碳酸菌发酵制成产品，也可以以精芬毛巾为原料氧化成浓硝酸制成精丁酸。
提纯方法：在250mL精井中蒸馏5克高锰酸钾后粉碎后，丢弃收集时开始去除的1/3。
3.制造方法：
搅拌机、逆流冷凝器、温度计和滴液漏斗的反应瓶中，重铬酸钠25克，水100毫升，加入20毫升浓硫酸。搅拌至80 - 85°C。小丁丁醇7.5g（0.1mol）慢慢下降，调整滴加速度，使其对瓶中的白烟做出反应，避免冷凝器突出，约20min全部加入。反应散热反应温度95~调节100°C。结束后继续反应20min。反应结束时冷凝器中没有白烟。反应结束后立即蒸馏，收集约60 ~ 80mL锗液。锗液中加入4g氢氧化钠，逆流0.5h。冷至常温，为了去除未反应的丁醇，用乙酯提取两次。水层将至强酸性酸化成硫酸。乙醚提取（15 mL × 3）。将醚层合并干无水氯化钙。水浴蒸乙醚，后蒸馏收集158~164°C的羧基1，无色结晶6g，获得68%的收率。注：1淀粉可以再蒸馏，得到少量158 - 164°C的分数。
用途
1.用于制备丁酸盐类、丁酸纤维素、青漆、药物、香料等;也可用作乳化剂、杀菌剂、萃取剂;在皮革锗剂中用作脱钙剂;电解法用于测定铜时消除铁的影响。
2.丁酸是我国允许的食用香料，多用于黄油、奶酪、水果香膏，用量按正常生产需要，一般糖果82mg/kg，口香糖60~270mg/kg，烘焙食品32mg/kg，人造奶油18mg/kg，冷饮6.5mg/kg。
3.用作萃取剂、脱钙剂，用于酯类合成，也可用作香料、杀菌剂、乳化剂等。
吸收与代谢
短链脂肪酸（SCFA）一般是由膳食纤维或多糖在大肠中经过厌氧菌发酵而产生的，与甲烷酸、乙酸、丙烷酸相比，汀酸在SCFA中所占比例较高。结肠内SCFA的浓度因人而异，因食物而异，根据肠道微生态菌的不同，会有变化。近场结肠内SCFA浓度最多为70-140mmol/L，而远场结肠内则降至20~70mmol/L。大肠上皮细胞优先吸收副碳酸。一般食物不含汀酸，牛奶是人类汀酸的来源之一，反刍动物是唯一牛奶中含有大量丁酸的动物。