顺德潮哥荷叶蒸水鱼是一道广东菜式。先将鲜活草鱼洗净，用荷叶包裹住，并放入蒸锅中，加入适量的清水和调料。熟透后取出即可。这道菜具有鲜嫩滑爽、清香味浓的特点。适合人群广泛，无论是家常菜还是宴席菜品都是不错的选择。
1. 将水鱼清洗干净。
2. 荷叶提前用温水泡软。
3. 准备一些红枣、枸杞、北芪、党参、香菇提前泡发。
4. 将水鱼、盐、糖、酱油、蚝油、花生油等调料拌匀，并加入适量的生粉。
5. 在荷叶上面放上切好的红枣、枸杞、北芪、党参和香菇片。
6. 用荷叶将水鱼包起来，使其覆盖整个荷叶面。
7. 烧开一锅水，将盘子放入，大火蒸约10分钟即可。
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