淮扬甲鱼羹的做法？_顺德甲鱼羹做法大全

淮扬甲鱼羹的做法？

做法：

1、甲鱼煮熟去骨切成小丁备用，火腿切末，山药切丁，飞水备用；

2、鸡汤制作：选用两年以上的老鸡，加肘子、排骨、老鸭，炖8小时即可；

3、锅内注入清汤加入主料、配料、调料、火腿末，开锅后用水淀粉勾芡即可。