广东顺德的美食有什么
据资料,2015年底,联合国教科文组织通过官网宣布,顺德成为联合国教科文组织全球创意城市网络组织的成员,并获得“美食之都”的称号,这也是继成都之后中国第二个获得“世界美食之都”名片的城市。
全球这么多城市里,仅有六个城市获此称号,分别是中国-成都、中国-顺德、韩国-全州、哥伦比亚-波帕扬、瑞典-厄德特松、黎巴嫩-扎赫勒。这也意味着,顺德成功跻身全球六大“世界美食之都”之列。
那么顺德凭什么揽获“世界美食之都”这一称号?
“食在广州,厨出凤城”。“食在广州”想必大家都听过了,广州乃是美食之都,然而“厨出凤城”却鲜为被世人所知,甚至大部分人都不解何为“凤城”。所谓的 “凤城”,乃是顺德。此乃著名的“烹饪之乡”和“粤菜之源”。顺德善于博取众长,推陈出新,烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴,以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。顺德人素喜调味烹饪,自古就食不厌精,脍不厌细,美食之风自清代便已盛行。
说到顺德就不得不说顺德的食材之丰富,作为鱼米之乡,这里河涌纵横交错,28万亩鱼塘星罗棋布,优质食材为美味佳肴奠定了良好的基础。
在顺德,一种食材能有好几百种做法。
首先我们来说说海鲜。在顺德,光是一条鱼,就有十几种做法,并且没有一个部位会给你浪费掉。
1、爽脆鱼皮,考功夫和技术的凉菜,凉拌着吃,爽口得不行。
2、鱼的全身都是宝,内脏也不浪费。鱼肠煎蛋又是别有一番美味,一点儿腥味都木有。还有顺德的特产均安鱼饼。
3、鲮鱼鼻!头部是最嫩的地方,看起来是不是很像英国的仰望星空?可是味道就大相径庭了,顺德的鲮鱼鼻鲜美到极致。
4、鱼腐,想不到鱼还能做成如此软脆的油炸豆腐饼吧。
5、最棒的是直接切片鱼生,新鲜程度与口感都堪比日本的刺身。
6、极为诱人的桑拿蚝,大铁锅上台,大木桶盖,原生态的带壳的蚝噼里啪啦地扔进去。8分钟后,锅盖一打开,一股的海腥味扑面而来。
第二,在顺德牛奶不是用来喝的,是用来吃的,炒着吃,炸着吃,各种吃!
1、顺德大良炒牛奶
2、炸牛奶,黄金的脆皮咬上一口,牛奶就会在你嘴里喷发。
3、顺德双皮奶,顺德人常说:没吃过双皮奶等于没去过顺德。顺德双皮奶的美味,其他地方真尝不到。
最后压轴,上过央视《舌尖》均安蒸猪,一头重约50公斤重的整猪,各种香料材料腌制4小时并大火蒸。肥而不腻,皮脆肉香。
顺德美食实在是太多,想要多了解的话只能自己一头扎进去。